Ekler, Fransız mutfağının önemli tatlılarından biridir ve İngilizcede "eclair" olarak bilinir. İsminin kökeni olan "éclair", Fransızca'da "şimşek" anlamına gelir, muhtemelen bu tatlıyı yemek hızının şimşek gibi hızlı olduğu için bu adı almıştır.
Ekler, genellikle kruvasan hamuru veya choux hamuru kullanılarak hazırlanan, uzun ve silindirik bir şekle sahip tatlılardır. Bu hamur, fırınlandıktan sonra genellikle içi krem veya krema ile doldurulur. Krema, çikolata, vanilya veya kahve gibi çeşitli lezzetlerde olabilir. Üzeri genellikle çikolata glazürü veya şeker glazürü ile kaplanır.
Ekler, pastane vitrinlerinde sıkça görülen ve çoğunlukla özel günlerde veya kutlamalarda tüketilen popüler bir tatlıdır. Lezzetli kreması ve hafif kruvasan hamuruyla bilinirler. Ayrıca, üzerlerine çeşitli süslemeler veya farklı tatlar eklenerek çeşitlendirilebilirler.
