"Ekler" veya "éclair" olarak bilinen tatlı, Fransız mutfağına aittir. Ekler, genellikle uzun ve ince bir şekilde hazırlanan, çıtır bir hamurun içine krema veya kremalı bir dolgu eklenerek yapılan bir tatlı çeşididir. Bu dolgu, genellikle vanilya veya çikolata kremasıdır.
Eklerin tarihi, 19. yüzyılın ortalarına dayanmaktadır. Parisli bir pastane olan Maison Frascati, 19. yüzyılın başlarında ilk kez ekler adını verdiği bu tatlıyı sunmuştur. O zamandan beri ekler, Fransız pastanelerinde ve dünya çapındaki pastanelerde popüler bir tatlı haline gelmiştir.
Ekler, Fransızca'da "ışık yıldırım" anlamına gelir ve adını parlak ve çıtır dış hamurundan alır. Geleneksel olarak, ekler hamur kreması ile doldurulur ve genellikle çikolata ganajı ile kaplanır. Ancak farklı varyasyonları da bulunabilir; örneğin, eklerlerde farklı dolgular veya kaplamalar kullanılabilir.
Eklerin popülaritesi, dünya çapında yaygınlaşmış ve birçok farklı ülkede sevilen bir tatlı haline gelmiştir. Günümüzde, çikolata sosu, karamel, meyve dolguları ve çeşitli kremalar gibi çeşitli lezzetlerle yapılan eklerler bulmak mümkündür. Ayrıca, eklerin boyutları ve sunumları da farklılık gösterebilir; bazıları tek kişilik boyutta yapılırken, diğerleri daha büyük boyutlarda hazırlanabilir ve paylaşım için uygun olabilir.
