Kuru Baklava, genellikle Batı Anadolu bölgesinde ve özellikle İzmir'in çevresinde yaygın olan bir baklava çeşididir. Diğer baklava çeşitlerinden farklı olarak, kuru baklava daha az şerbetli ve daha yoğun bir dokuya sahiptir.
Kuru baklava yapımında ince yufka tabakaları kullanılır ve genellikle iç harç olarak ceviz, fıstık veya badem karışımı kullanılır. Yufka tabakaları arasına iç harçtan serpilir ve yufkalar katlanarak şekillendirilir. Daha sonra kesilir ve fırında pişirilir.
Pişirme işleminden sonra, kuru baklava genellikle şerbet yerine pudra şekeri ile süslenir. Bu şekilde daha az şerbetli ve daha yoğun bir tatlı elde edilir. Kuru baklava, özellikle tatlıların daha hafif tercih edildiği durumlarda tercih edilen bir lezzettir.
